La Cucina Regionale Italiana: Friuli-Venezia Giulia

La Cucina Regionale Italiana: Friuli-Venezia Giulia.

Collana La Cucina Regionale Italiana N. 14. La Repubblica / TV Sorrisi e Canzoni.
Ricette a cura di Paola Loaldi.

Aringhe alle cipolle;
Bocconcini di polenta al tartufo;
Chiffel alle ortiche;
Cussinet cul lidrìc;
Frico;
Involtini di aringhe affumicate e mela;
Ostriche alla griglia alla triestina;
Panini al papavero;
Spiedini montanari;
Blècs al ragù di selvaggina;
Lasagne con le noci;
Pasta gratinata alla friulana;
Pasticcio di pasta e prosciutto;
Bomba di polenta;
Gnocchi di spinaci alla triestina;
Gnocs di polente;
Meste cui fasûi;
Polenta dei contadini;
Ris cu la lujanie;
Risotto di canocchie;
Risotto di pesce;
Strucolo di patate con confettura;
Frittatine in brodo;
Minestra di gnocchetti al burro;
Passato di lenticchie alla friulana;
Zuppa di vino;
Cappone allo spiedo;
Collo d’oca ripieno;
Costolette di maiale con le prugne;
Lumache in padella alla friulana;
Pollo al cren;
Stinco di maiale al forno alla friulana;
Testina alla carnica;
Anatra brassata alle mele;
Camoscio in umido;
Baccalà alla triestina;
Brodeto alla triestina;
Cappesante gratinate alla dalmata;
Grancevola in brodetto all’istriana;
Molluschi ai funghi;
Seppie farcite con gracevola;
Crostata di mandorle alla friulana;
Rape con lo zucchero;
Biscotti di frizze;
Budino al cioccolato;
Palatschinke alla marmellata;
…

101936 La Cucina Regionale Italiana: Friuli-Venezia Giulia.
Libro La Repubblica / TV Sorrisi e Canzoni.